空中庭園:美味しいもの

• 美味しい♡
  [ 2012-05-20 00:25 ]
• 春の陽気♪
  [ 2012-04-16 15:55 ]
• フォアグラ
  [ 2011-12-05 18:39 ]
• ピンクと黄色のスープ
  [ 2011-11-08 16:38 ]
• クロワッサン
  [ 2011-10-30 11:17 ]
• SAPPORO DESIGN SWEETS 2011
  [ 2011-10-20 18:54 ]
• 居酒屋？
  [ 2011-09-29 15:04 ]
• 手打ちそば　きっ川
  [ 2011-08-01 22:04 ]
• 肉食女子＾＾
  [ 2011-04-17 14:20 ]
• sato coffee
  [ 2011-04-12 18:33 ]

ああ～～今日も美味しかった＾０＾
シュクレのお料理教室

味を重ねることにより
より深みあるお料理ができるのですね～！

わかりにくいけれど、ホタテと生ハムの下の
白いのはホワイトアスパラをピューレにしてムースにしたもの。
香りは限りなくアスパラ♡



厚切りの豚肉をしっとりと柔らかく焼くテクニックを学びました。
近頃はやりの塩麹に頼ってお肉を柔らかくしていた私ですが・・・
開眼です。



チョコとオレンジの組みあわせ絶品です！



最近ホントに　
手抜き料理の日々でした・・・

やはり
お料理は手を加えるべし！と
反省ーー：

雪がとけて　お散歩が楽しい花ちゃんです♡




４月中旬、まだまだ肌寒いけれど、
春めいた陽気にうかれて
恵庭の「花の牧場」に出かけてきました。


バラのコーナーには
フレンチローズ、イングリッシュローズの鉢が並べられたばかり

選んだのはイングリッシュローズ２鉢

アプリ色の「ザ・シェファーデス」
シャンパン色の「コンテ・ドゥ・シャンパーニュ」

わくわくする季節ですね～！

先週のお料理教室のこと

めったに食べることのないフォアグラですが,・・・・
毎年１２月はシェフがフォアグラをプレゼントしてくれます＾０＾
一気にクリスマス気分　　merci

前菜

フォアグラのソテー、おまけにソースもフォアグラソース！
じゃがいもが極上のお料理になりました＾＾
濃厚なお味に　これがメイン？って存在感です。

メインはチキンのムース　　

丸いのがムース、ふわふわの食感です。
キノコやベーコンの旨みに，生クリームで滑らかさを出しているお料理
いくらでも食べられる美味しさです！


デザートはガトーショコラ♪

アイスの下にある黒いのがガトーショコラ
フレッシュのフランボワーズとブルーベリーも一緒に焼き上げていて、
最高に美味しいケーキ！！


どんどんとレベルが上がり、
習ったお料理を再現するのが最近困難・・・。

クリスマスにガトーショコラを焼いてみようかしら

先週のお料理教室、かなりコアな内容になってきました（汗）

鍋の中になにやら綺麗なピンクと黄色の物が！
ピンクの物体はビーツ、黄色はカボチャ、それにヤーコンと塩のパイが添えられて
こんな美しいスープになりました！
　　　　　　　　名づけて「ミロのスープ」
　　　　　　　　　　　　　食べる芸術的だわ～



メインは「炙った魚とクスクス　オーミラドー風」

クスクスは黄色と緑の２色です。
黄色はサフランで染め、緑はクロロフィル（何？）
クロロフィルは、ほうれん草とハーブを茹でてミキサーにかけて漉したもの。
簡単ではありますが・・・・大変な手間ですーー：

デザートは「紅茶と柿のフィナンシェ」

柿をすりおろしてペースト状にしてます。しっとりして美味しかったわ＾＾

朝食はベッカライコルプさんのクロワッサン


　　　　　デニッシュのアイシングたまらない！！

　　　　　　　　　　　　このお店、探すには一苦労だわ・・・

そしてもう一軒 「un cote」アンコートさん。旭が丘にある小さいなパン屋さん
ワインにぴったりのパンをみつけました＾＾


手でつまみやさい形、中には大きなオリーブが入っていて美味しい！

SAPPORO DESIGN SWEETS 2011
札幌で活躍されているカフェ、パティシエさんとデザイナーの方々のコラボです。


今年もスペシャルなスイーツを頂きました！
テーマはＬＯＶＥ


去年と同じくプチショコラさんにて


このケーキの名前は「かまくら」？？？
１１歳の時の思い出がつまっているそうです。

かまくらのドームはホワイトチョコでできていて、
中はチーズやラズベリーのムース、優しい甘みです！
お味はもちろん、美味しいですよ～！

今月のケーキ「タルトタタン」も絶品！


軽くておしゃれなタルトタタン、これはたまらないわ～

普段は絶対に並ばない私が並んでまでも買ったもの


それはこれ↓


長万部の大虎飯店の「ホタテ毛がにシュウマイ」
毛がにとホタテがこれでもか！と詰まった贅沢なシュウマイ。
これがなんと六個で７３５円！




たった一人で猛スピードで次々詰める(凄）


もう一品は美唄の焼き鳥






居酒屋メニューにがすすむ

ソフトクリームを食べる前にお蕎麦も食べてました。
手打ち蕎麦「きっ川」さんです。以前から気になっていたお店

打ちたての板そばに鴨汁をつけて頂きました。
美味しかったわ～！
そばいなりも美味でした！
のり巻きの蕎麦寿司は食べたことあるけれど、
おいなりさんの中にお蕎麦が入っているのは初めて。




ソフトクリーム＆お蕎麦　月寒の定番になりそう＾＾

４月のお料理教室
メインは　低温オーブンで焼くローストポーク
大きな豚ロースかたまり肉に　
女子？（おばさん）は大騒ぎでした！！



厚切りなのに、柔らかくしっとりした焼き具合に
肉食系女子(おばさん）は大喜び！

　
豚肉には下味はしてませんが、
５種、いや６種のソースにさらにビネガーソースもかかり絶品でした。
いや～満足満足！


前菜は温野菜

ストウブの小鍋に春野菜をつめてオーブンで焼き
エシャロットのソースで食べます。
野菜の甘みとソースが美味しかったあ～

デザートはメープル風味のブラマンジェ
ふるふるの食感にローストしたアーモンドがかかり、メープルの香りもよくて
美味しかったです。

写真は失敗でした　(残念

sato coffeeさんです。

ここでもチーズケーキ代が
震災の義援金にあてられています。