空中庭園

新年　あけましておめでとうございます。

毎年恒例　元旦は北海道神宮に初詣に行って来ました。

今年はお願い事が多かったなあ～
なにより被災地の復興と福島が元のとおりに住めますように！
そして世界平和に健康・・・
今年こそ良い年になりますようにとお願いしてきました。
あっ！神様に住所氏名を言うの忘れてた、、、

そして今年は怪我をした父に「身代わり守り」を買ってきました。
早く治ってほしいな。

先週のお料理教室のこと

めったに食べることのないフォアグラですが,・・・・
毎年１２月はシェフがフォアグラをプレゼントしてくれます＾０＾
一気にクリスマス気分　　merci

前菜

フォアグラのソテー、おまけにソースもフォアグラソース！
じゃがいもが極上のお料理になりました＾＾
濃厚なお味に　これがメイン？って存在感です。

メインはチキンのムース　　

丸いのがムース、ふわふわの食感です。
キノコやベーコンの旨みに，生クリームで滑らかさを出しているお料理
いくらでも食べられる美味しさです！


デザートはガトーショコラ♪

アイスの下にある黒いのがガトーショコラ
フレッシュのフランボワーズとブルーベリーも一緒に焼き上げていて、
最高に美味しいケーキ！！


どんどんとレベルが上がり、
習ったお料理を再現するのが最近困難・・・。

クリスマスにガトーショコラを焼いてみようかしら

とうとう雪が降りました～！いきなりの積雪にびっくりです。


雪が大好きな花ちゃん　
犬はよろこび～♪　にわかけまわる～♪の図！





ベランダのバラも凍えてます。

今年は暖かい穏やかな天気が続き、
このまま雪のない冬だったらどんなに楽かしら～っと思っていた矢先の雪でした、、、。

川のはじまりを見に行きました。
川の名は「ユカンボシ川」　水源は山の中ではなく恵庭の街の中にあるのです！

お気に入りのパン屋さん（ベーカーズテラス）に行くたびに、気になっていた「恵庭公園」
どうみても林、それもかなり広そう・・・そこに川のはじまりがあるらしいのです。

先ずはパン屋さんでどっさりとパンを買い込んで、食べながら散策することに。
誰もいない林の中をナラの枯葉のを踏みしめながら歩きましたが
それらしい場所が全くわからず、、、、

通りすがりの人に聞いても分からず、ようやく３人目の男性が案内してくださいました。

沢のような地形に下りてみると、水がわいている場所がありました。

これが川の始まりです！


湿地帯のようで、少しずつ流れになって、さらに沢が合流して川になっていくのです。


綺麗なカーブを描きながら、下流に行くにつれ川幅が広くなる様が見れて感動！

水もキレイ～

橋まであって、水源からここまで歩いても数分
その先には池までできて公園になってました。





川の中で鳥が水浴びしていたり、澄んだ水にバイカモやクレソンが生え、
美しい景色に心が洗われた一日でした。

ところで川のはじまりは見たけれど、川の終わりはどこなのかな・・・

先週のお料理教室、かなりコアな内容になってきました（汗）

鍋の中になにやら綺麗なピンクと黄色の物が！
ピンクの物体はビーツ、黄色はカボチャ、それにヤーコンと塩のパイが添えられて
こんな美しいスープになりました！
　　　　　　　　名づけて「ミロのスープ」
　　　　　　　　　　　　　食べる芸術的だわ～



メインは「炙った魚とクスクス　オーミラドー風」

クスクスは黄色と緑の２色です。
黄色はサフランで染め、緑はクロロフィル（何？）
クロロフィルは、ほうれん草とハーブを茹でてミキサーにかけて漉したもの。
簡単ではありますが・・・・大変な手間ですーー：

デザートは「紅茶と柿のフィナンシェ」

柿をすりおろしてペースト状にしてます。しっとりして美味しかったわ＾＾

今日は時雨模様、晩秋の景色になってきた札幌です。
清華亭のあと、北大構内をサイクリング。イチョウ並木が最高の見頃ですごい人出です。


本家のポプラ並木より若い木だけど、ここの並木の方が静かで素敵です。
隣の柵の中では羊や牛が草を食んでいて牧歌的＾＾


「旧永山邸」

こちらも和洋折衷の造り、北海道指定の有形文化財です。
ちなみに「清華亭」は札幌市指定の有形文化財です。

札幌ファクトリーのすぐ裏にあって、気になりつつ見学するまで１４年かかったわ～


先週の円山散歩の様子、相変わらず市内あちこちで熊出没してます、、、。


熊の狙いはこのどんぐり・・・・うん？

謎のどんぐり文字発見！　なんて書いたのかな？

毎日が続いている札幌です。
今日もまさに小春日和！こんな日は室内にはいられませんね～
どこにお出かけしようかＮＯプランのまま、、、
とりあえずお茶しながら考えようということで近所のバールへ

「バール・ソッリーソ」さんのカプチーノ


このまえは可愛いウサギだったけれど、今日はトラっぽい？猫（笑
リーフも美しいなあ～
とても美味しいこのカプチーノ　なんと３００円という驚きの価格です！
さらにバンコで立ち飲みすれば２００円らしい。

さっぽろ「てくてくのテク」という冊子を開くと北７条西７丁目に
偕楽園緑地？というところがあるらしい。
今日の街歩きは札幌駅裏に決定！


自転車で駅裏に着くとすぐに「清華亭」はこちら→の看板をみつけました。
車で通過するたびに目に入る木造の小さな建物、気になっていた所なのです。


和洋折衷の造りで明治天皇がご休憩された由緒正しい所だったのです。
その時宿泊されたのは中島公園にある豊平館。
日本で始めての庭園が札幌に造られ、それが「偕楽園」
広大な土地に水が豊富にわき、川が流れ、その中に建てられたのがこの建物なのです。
知らなかった！！

おまけに札幌に来て初めて柿の木を見ました！驚きと同時に懐かしさが。
秋の景色には柿だなあ～



このあと、同じ明治の旧家「旧永山邸」も訪ねました。　つづく

朝食はベッカライコルプさんのクロワッサン


　　　　　デニッシュのアイシングたまらない！！

　　　　　　　　　　　　このお店、探すには一苦労だわ・・・

そしてもう一軒 「un cote」アンコートさん。旭が丘にある小さいなパン屋さん
ワインにぴったりのパンをみつけました＾＾


手でつまみやさい形、中には大きなオリーブが入っていて美味しい！

行くたびに好きになってしまう場所、それが六花文庫です。
温かくて明るくて優しい雰囲気に包まれた空間なのです。
特にツタが赤く染まる秋が素敵♪


暖炉の横のこのソファー、座り心地がたまらないのです。

この椅子はどこで売ってるのかしら？






手前の白いのは白樺の皮、たきつけにするのかな？

２時からＴＶでクライマックスシリーズ、日ハムを応援するためにあわてて帰りました--:
ゆっくりしたかったな～

六花文庫とセットで行くのがベッカライコルプさん、
小さい店内にはライ麦系のパンなどたくさん並んでますよ。

真駒内はめったに来ることがないので、真駒内公園も散策しました。

今年のもみじ、ちょっと赤が少なくて寂しいけれど・・・
ここは芝生の美しい、花ちゃんのおうちです（嘘）いつもの知事さん家です。


枯葉をムシャムシャ食べちゃう花ちゃん、特にイチョウの葉がお好き。


首にはっぱをつけちゃってまあ～可愛い！


ついでにアップ！

そして、熊にびくびくしながら散歩した円山公園の紅葉も綺麗です。